联系我们 服务承诺 服务报价

                  

管理学 | 经济学 | 法学 | 医药学 | 哲学 | 理学 | 文化 | 政治 | 社会学 | 教育学 | 文学 | 论文天下-工学 | 艺术学 | 应用文 | 写作指导 | 论文代写 |  

Baidu
      网站公告
远航论文网,官方唯一网址是http://www.linsh.com 本站为你的论文提供资料查询,论文辅导等相关服务!

论文代写防骗指南?

在线咨询:
有事点这里客服壹号

有事点这里客服贰号

有事点这里职称论文代发咨询

微信号:lunwen9898

本站上班时间为8:00——22:00
      主要业务
      常见问题
当前位置:网站首页 > 管理学 > 工商管理 > 食品小作坊监督管理中的缺陷与困境

食品小作坊监督管理中的缺陷与困境

    作者:网络    [ 2012-11-29 9:16:08 ]

 【字体: (右键暂停)     

代写论文
    食品小作坊之所以暴露出如此多的问题,成为让人头疼难以治愈的一例顽症,一方面是由于其自身原因即规模小分布广引起的。小作坊的产生多是以夫妻店,家庭作坊等发展起来的,一个几平米的工坊、两三个人辅以简单的工具就能够做到,这就带来了一系列的问题,小作坊的环境卫生无法保证,人员素质也是参差不齐,生产的食品未经检验检疫就出售无法保障产品质量等等。
    另一方面,小作坊监督管理困难,也与监督管理的政策法规体系不完善有关,执法人员在行使职责的过程中必须严格的依据法律法规的规定做到依法行政,那么没有一个明确的指引执法者也就无从遵循无从下手,再有执法部门目前的分工也不够明确,在监管过程中还经常出现几家争着管或者无人问津的状况。2011年发生在辽宁省内的轰动一时的毒豆芽事件,到现在议论之声还不绝于耳,下面
就来讨论分析下我省区域内的小作坊在监管活动中显露了哪些特征与不足之处。
   一、小作坊普遍规模小数量多且分布广泛
    我国地域广阔,人口众多,从事生产经营食品的小作坊在从事食品生产加工的主体中能占到七成以上。在城市和乡村地区散布着很多生产加工食品的小作坊,多是以夫妻档家庭作坊等形成起来的。有些小作坊表现为前店后厂的形式,经小作坊加工的食品直接在其自家前面的店铺进行销售,而另有些小作坊并不是采用这样的形式,而是在小作坊内对食品进行加工,然后将加工成的食品运出再转手投入流通,这样的小作坊往往隐身于平常百姓家中,无明显小作坊的标志不易找到,监管起来就更增加了难度。例如2011年毒豆芽事件当中,执法部门抓获的生产销售有毒有害豆芽的犯罪分子,有的是通过群众举报,有的是经过一定阶段的调查蹲点才找到了制造这些有毒食品的黑窝点。因为这些毒豆芽一般都是由小作坊的生产者在小作坊中加工完成之后运到农贸批发市场,卖给蔬菜食品个体经营者或餐饮经营者之后才流入到老百姓的饭桌上的,所以要找到制造者的所在地是有一定难度的,由于这些产品不需要有一个固定的经营场所去销售,生产者在选择场所时往往选择一些廉价方便而且较为隐蔽的地点。
    二、小作坊的卫生环境状况多数不达标
    之前提到的小作坊的特点有投入少、规模小,这样在小作坊选择生产经营地点的时候也主要是以廉价作为考虑,大部分分布在贫民居住较多的地区,主要租用街边的平房或者居住经营两用的房子。在这样的大环境之中,本身所处的环境较为混杂,再加上小作坊多是生产一些成本小的传统食品,生产者往往只注重于生产食品所得的利益,而根本考虑不到小作坊的卫生条件等其他方面。经调查所见的一些小作坊,经常是苍蝇乱飞,日常的垃圾和生产的食品随处堆放在地上,蟑螂老鼠等更是肆无忌惮连人都不怕,而小作坊生产的食品多是简易包装或者无包装的食品,可想而知,在这样的环境下生产的食品质量怎能保证。
三、食品小作坊生产经营食品的原料、添加剂、食品包装无统一标准
(一)食品小作坊的材料来源存隐忧
    众所周知,辽宁是一个老工业基地,重工业比较发达,这就导致了环境污染相比其他地区也较为严重。工业废气废水排放使得大气、水资源都受到了不同程度的污染,而赖以生存的农作物在生长过程中可能就会遭受到一定程度的污染,加上农业生产过程中农药等化学物质的使用,如果不经有效合理的清洁或者分解,会对群众的身体,特别是老人小孩造成不可逆转的损害。如果小作坊生产者在选取原材料的时候不把好关,做好必要的处理,就会使得这些受到污染或者含有残留农药的食材被加工成为有毒有害食品流入市场。
(二)食品小作坊随意使用添加剂情况严重
    小作坊是在深刻的历史背景之下产生的,它主要加工一些传统的低成本食物,很多小作坊生产的食品独具特色,传承了数代的加工技艺在其中,有的使用了独门秘方,其实是加入特殊的甚至是有害的不符合国家标准的添加剂使得食品味道与众不同,从而蒙骗了广大消费者。在消费者的味觉得到享受的同时,我们不禁思考这些使食物变得美味的添加剂都有些什么成分,是否对人体有害呢。而恰有些黑心的经营者被利益蒙住了双眼在食品的加工生产中加入一些非食用的添加剂,严重危害人们的身体健康。远的不说,就说2011年发生的牛肉膏事件,一些熟食店为牟取更多的利益,将猪肉之中添加牛肉膏这种添加剂,使猪肉吃出牛肉的味道冒充牛肉来销售,欺骗消费者,这些添加剂若合理使用不超过规定的用量是被允许的,但是如果大剂量的、经常性的使用则可能对人体产生巨大危害更有甚者可能会导致癌症的发生。再如毒豆芽事件当中,那些危害人身健康的毒豆芽就是用了违规的添加剂催生出来的,正常的豆芽需要十天的生长期,而加入了亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等添加剂的豆芽只要六天的时间就能够长成,而且比正常的豆芽更长更白,据了解,恩诺沙星是一种兽药,是不允许在食品中添加的,更为恶劣的是这些不法生产者并没有意识到他们的这种行为是危害人们身体健康的违法行为,在被抓获之时还声称“大家都这么做”,似乎这是一种顺理成章的制作方法。因此对于添加剂的使用情况必须引起大家的重视。
(三)小作坊出品的很多食品无放心包装
食品小作坊在生产制作过程中可能会出现问题,那么制成的食品包装不当,也会引发一系列问题。小作坊生产的食品大多一经生产完成便很快投入到销售流通环节,所以多是包装简单或者根本没有包装
,这样的食品很难确定具体的贮存期限,而且拿到消费者的手中也很难弄清具体的生产日期,这个过程中也没有对食品进行必要的贮存手段。由于没有统一标准的包装,消费者所购买到的是不知生产日期、贮存期限以及原材料成份的一个食品,如何能让老百姓吃的放心,吃的安心呢?再说这有包装的食品,小作坊的业主通常为了降低成本,会批发一些较为廉价的塑料包装袋等,而这些廉价的塑料袋通常并不是食品专用的,有些新鲜出炉的食品温度很高,这些非食用的包装袋在高温下会产生不利于人体健康的物质,或者有些包装袋自身卫生就不过关带有细菌和有毒有害物质,用于盛装食品同样会危害人体健康。

返回主页 查看代写流程 定制论文

因涉及版权,所以本文不完整,如果本文对你的写作有帮助,请联系本站代为购买,远航论文网(www.Linsh.com)专业代写,全程服务,助你腾飞! QQ:285625885

我要发表论文复制地址 】【 收藏 】 【 打印 】 【 关闭

 

业务流程 | 防骗必读 | 网站介绍 | 联系我们 | 网站导航 | 服务报价 | 常见问题

本站内容均源自网络或期刊资源,如有侵犯您的版权或利益,请联系我们改正或删除!

在线咨询:(有事点这里论文代写客服壹号) (有事点这里论文代写客服贰号) (有事点这里职称论文代写代发)

客服QQ:1920403539 客服邮箱 :1920403539@qq.com 微信号:lunwen9898

版权所有:远航工作室 Copyright (C) 2008-2015

闽ICP备12009119号